水分測(cè)定儀在奶粉測(cè)定中的重要性研究資料表明，水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一，一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長(zhǎng)食品保藏，各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)若水分含量超過(guò)或降低1%，無(wú)論在質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益上均起很大的作用。 　　

例如，奶粉要求水分為3.0～5.0%，不能超過(guò)此范圍，若為4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉結(jié)塊，則商品價(jià)值就低，水分提高后奶粉易變色，貯藏期降低，另外有些食品水分過(guò)高，組織狀態(tài)發(fā)生軟化，彈性也降低或者消失。奶粉的水分含量過(guò)高，還可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失、微生物滋長(zhǎng)、奶粉結(jié)塊變質(zhì)等問(wèn)題。目前行業(yè)的平均水平控制在4%左右。 

食品中水分含量的測(cè)定依據(jù)國(guó)標(biāo)GB 5009.3-2016。食品中水分含量的多少會(huì)直接影響感官、穩(wěn)定性和保質(zhì)期。但水分含量相同的不同食品，其腐敗變質(zhì)的難易程度也會(huì)存在明顯的差異。因?yàn)槭称犯瘮∽冑|(zhì)多是由于微生物的生長(zhǎng)，或發(fā)生一些酶反應(yīng)或化學(xué)反應(yīng)而引起的，而這些過(guò)程都需要水的參與或以水作為溶質(zhì)，只有自由水能夠在上述過(guò)程中發(fā)揮作用，結(jié)合水是被一些大分子“固定化”的束縛水，不能有效地被微生物生長(zhǎng)和生物化學(xué)反應(yīng)所利用。

ARS-SF10奶制品水分測(cè)試儀采用鹵素加熱系統(tǒng)及隔熱式稱重傳感器技術(shù)，實(shí)現(xiàn)快速加熱、精確控溫及稱量，測(cè)試可讀性達(dá)到0.01%/1mg，測(cè)試速度快、結(jié)果精準(zhǔn)。可直接通過(guò)5英寸觸控液晶屏直接進(jìn)行參數(shù)、條件設(shè)定，實(shí)現(xiàn)人機(jī)一體化操作，另附帶曲線方便實(shí)時(shí)了解測(cè)試進(jìn)度，并具有與計(jì)算機(jī)、打印機(jī)連接功能。一般產(chǎn)品幾分鐘就可以測(cè)出結(jié)果并自動(dòng)鎖定最終數(shù)值，無(wú)需人員看護(hù)，結(jié)果準(zhǔn)確與烘箱實(shí)驗(yàn)一致，大大減少操作人員時(shí)間，廣泛應(yīng)用于制藥業(yè)、化學(xué)工業(yè)、電子及半導(dǎo)體行業(yè)、塑膠原料、橡膠、煙草、茶葉、食品、淀粉、飼料、煤炭、型砂、污水污泥、乳業(yè)等行業(yè)。艾瑞斯鹵素快速水分測(cè)定儀測(cè)試原理滿足GB/T29249-2012電子稱量式烘干法水分測(cè)定儀。

操作方法：

1、把儀器放在平面的試驗(yàn)臺(tái)上（注：試驗(yàn)臺(tái)無(wú)振動(dòng)、周圍無(wú)風(fēng)吹、無(wú)磁場(chǎng)、無(wú)對(duì)儀器有干擾的因素等）；

2、然后輕輕的掀開加熱筒，放上三角架放和樣品盤

3、連接電源開機(jī)，儀器開始自檢；

4、對(duì)儀器進(jìn)行校準(zhǔn)，校準(zhǔn)的方法：按校準(zhǔn)鍵，儀表顯示此時(shí)把砝碼放在稱量盤上，儀器顯示重量此時(shí)校準(zhǔn)完成；

5、取樣品均勻地放在稱量盤上；

6、合上加熱蓋，接著按測(cè)試鍵，加熱燈亮，儀器進(jìn)行測(cè)試；

7、在測(cè)定水分過(guò)程中，溫度窗口顯示溫度；

8、水分測(cè)定完成后，儀器自動(dòng)停止加熱，并發(fā)出報(bào)警聲，檢測(cè)值被鎖定顯示在數(shù)據(jù)窗口；若此時(shí)要觀查其它數(shù)據(jù)，可按顯示鍵依次查看。

9、如連接打印機(jī)，可直接按打印鍵打印檢測(cè)結(jié)果

注意事項(xiàng)： 1、使用前請(qǐng)務(wù)必認(rèn)真閱讀使用說(shuō)明，請(qǐng)勿在不符合要求的環(huán)境條件下使用。

2、儀器的周圍應(yīng)確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過(guò)熱影響儀器的正常使用。

3、由于儀器的加熱單元會(huì)使儀器四周區(qū)域變熱，請(qǐng)勿在儀器周圍放置易燃物品。

4、測(cè)試結(jié)束后,樣品本身和加熱倉(cāng)體仍會(huì)很燙，因此在取走樣品時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎，切勿燙傷。

5、在加熱烘干過(guò)程中，環(huán)形加熱元器件溫度會(huì)達(dá)到400℃。因此請(qǐng)勿打開或接觸加熱單元。如需要打開請(qǐng)斷開電源并等待，直至其完全冷卻。

6、對(duì)含有毒性元素的樣品，只能在有良好通風(fēng)設(shè)備的條件下進(jìn)行加熱烘干。