白酒固形物就是酒經(jīng)蒸發(fā)、烘干后，留下于蒸發(fā)皿中的不揮發(fā)性物質(zhì)，包括在此溫度下非揮發(fā)性物質(zhì)，部分難揮發(fā)的高沸點(diǎn)物質(zhì)，其主要成分為鹽類物質(zhì)。形成原因主要有以下幾點(diǎn)：
1、酒液中極少量的未揮發(fā)完的難揮發(fā)性高沸點(diǎn)高級(jí)酯類，酸類，醇類等香味物質(zhì)。
2、貯存罐罐體材質(zhì)中含有各種金屬，金屬氧化物及其鹽，材質(zhì)不同，其差異很大，貯存罐體主要有陶土罐體，金屬容器，血料罐體，水泥池罐體等等，而酒是一種弱酸水醇溶劑，金屬在酸性環(huán)境中相比之下易氧化成金屬氧化物，金屬氧化物與酒中的有機(jī)酸反應(yīng)生成有機(jī)鹽，罐體材質(zhì)中微溶性的鹽也能微溶于酒中，貯存周期越長(zhǎng)，酒中鹽占比越大，隨著周期的延長(zhǎng)，最終達(dá)到平衡，某些金屬離子的融入有利于酒的老熟。
3、酒處理導(dǎo)致有些原酒或勾調(diào)加入的食用酒精，由于品質(zhì)較低，異雜味重，用高錳酸鉀處理，除去雜味，處理時(shí)加入量調(diào)整不到位，又沒(méi)再蒸餾，而產(chǎn)生錳，鉀的占比增大，因而固形物占比也增大。
4、白酒過(guò)濾設(shè)備導(dǎo)致。因傳統(tǒng)白酒過(guò)濾設(shè)備使用的是濾布，隨著使用時(shí)間較長(zhǎng)，布面松散或?yàn)V盤(pán)松，或因吸附過(guò)濾步驟調(diào)整不合理，過(guò)濾不完全，吸附或過(guò)濾物質(zhì)被帶人酒中，產(chǎn)生黑色細(xì)顆?；钚蕴亢偷矸鄢恋淼龋瑢?dǎo)致酒液固形物占比的增大。所以現(xiàn)在白酒過(guò)濾設(shè)備更多采用高分子白酒過(guò)濾片代替?zhèn)鹘y(tǒng)濾布，更加方便清洗、使用周期更長(zhǎng)、流量更大、使用成本更低。
5、酒瓶導(dǎo)致洗瓶時(shí)如過(guò)于粗放，瓶?jī)?nèi)留下洗瓶用水，而洗瓶用水般為自來(lái)水，有一定硬度，同時(shí)新酒瓶?jī)?nèi)側(cè)壁會(huì)附著硅酸鹽，玻璃中的硅酸鹽與酒中有機(jī)酸反應(yīng)，也會(huì)產(chǎn)生二氧化硅沉淀，使酒液固形物占比增大。
6、加漿水也是固形物形成的主要原因之一，水中含有鈣，鎂離子及硫酸根，碳酸根離子等形成的鹽.這與白酒中的有機(jī)酸反應(yīng)，形成溶解度相對(duì)低的鹽，實(shí)驗(yàn)證明，加漿水的硬度越大，即鈣，鎂離子含量越大，形成的沉淀越多.在對(duì)比試驗(yàn)中，蒸餾水和軟化水沒(méi)有硬度.用作加漿水幾乎不產(chǎn)生沉淀；用冷開(kāi)水時(shí)，因去除了暫時(shí)硬度，故沉淀生成量較少；而用自來(lái)水時(shí)，則生成大量沉淀。
酒中的固形物可以通過(guò)前期對(duì)水的軟化處理，反滲透過(guò)濾的方式，再配合活性炭過(guò)濾，硅藻土過(guò)濾，高分子材料過(guò)濾等白酒過(guò)濾設(shè)備得到有效的降低

傳統(tǒng)的固形物測(cè)試試驗(yàn)過(guò)程是取一定量的白酒置于已恒重的蒸發(fā)皿中，經(jīng)過(guò)蒸發(fā)、干燥、冷卻、稱量，再干燥、冷卻、稱量直至恒重的繁雜過(guò)程，且試驗(yàn)過(guò)程中操作稍有不慎則會(huì)影響試驗(yàn)結(jié)果，如蒸發(fā)所用水浴箱未定期刷洗、所用的水為自來(lái)水、水浴用水粘附在蒸發(fā)皿底部、干燥器內(nèi)的硅膠變色、瓷板有灰塵、試驗(yàn)人員用手直接拿取蒸發(fā)皿等因素均會(huì)引起試驗(yàn)偏差，盡量避免人工操作及設(shè)備對(duì)試驗(yàn)過(guò)程的影響可提高試驗(yàn)結(jié)果的可靠性。

目前，我國(guó)有關(guān)白酒質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有16個(gè)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)5個(gè)，另有4個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，分別為《液態(tài)法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《濃醬兼香型白酒》。不管任何類別的白酒，不論其原料、工藝、香型如何不同，也不論執(zhí)行國(guó)標(biāo)、行標(biāo)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，只要是白酒，都必須符合強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2757-1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。以白酒產(chǎn)量占60%的濃香型白酒為例，GB/T10781.1-1989標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了該產(chǎn)品必須以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒，等級(jí)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)。酒精度要求在41.0（V/V）%～59.0（V/V）%，固形物≤0.50g/L，作為主體香氣的己酸乙酯含量最低等級(jí)的二級(jí)酒要達(dá)到0.60g/L～2.00g/L。

ARS-G20白酒中固形物檢測(cè)儀可廣泛應(yīng)用于洗潔精、牛奶、果汁、調(diào)和油、辣椒醬，牛奶、洗手液、牙膏、果汁、火鍋底料、白醋、醬油、漿料、白酒、罐頭、乳與乳制品、飲料、葡萄糖、果糖等固形物檢測(cè)。

ARS-G20白酒中固形物檢測(cè)儀儀器特點(diǎn)

液晶顯示屏——5英寸大屏幕更加清晰明亮，并提供豐富的測(cè)定信息。

便捷的操作——觸摸按鍵，一鍵測(cè)試，操作簡(jiǎn)單。

杰出的性能——運(yùn)用隔熱式稱重傳感器技術(shù)，防止加溫過(guò)程對(duì)稱量準(zhǔn)確度造成影響。

標(biāo)配RS232接口——方便連打印機(jī)、電腦和其它外圍設(shè)備。

鹵素加熱——加熱迅速，大大減小了測(cè)試所需時(shí)間。

使用便捷——體積小，重量輕，無(wú)需輔助設(shè)備，拆箱即可使用。

多種干燥模式——標(biāo)準(zhǔn)、快速加熱模式自由選擇。